Alimentos Funcionales y Salud en la Etapa Infantil y Juvenil
- Autores: Javier Aranceta Bartrina / Ángel Gil Hernández
- EAN: 9788498352559
- Especialidad: Nutrición
- Páginas: 216
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 17cm x 24cm
- © 2010
En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría, se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil.
En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega-3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitosteroles, fibra y algunos otros microcomponentes.
