ALIMENTACION Y DIETOTERAPIA 4 ED
DATOS DEL LIBRO
- Nº de páginas: 430 págs.
- Editorial: S.A. MCGRAW-HILL / INTERAMERICANA DE ESPAÑA
- Lengua: CASTELLANO
- ISBN: 9788448602383
- Año edición: 2004
- Plaza de edición: ES
RESUMEN DEL LIBRO
Texto introductorio de alimentación, nutrición y dietoterapia. Claro, completo, riguroso y bien organizado. Nueva edición totalmente actualizada y revisada. Novedades: Avances científicos en la utilización de fibras en nuevos productos; alimentos funcionales (probióticos y prebióticos); guías alimentarias o dietéticas; tablas de composición de alimentos; seguridad alimentaria; la industria agroalimentaria; alimentos y antioxidantes; novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso.
